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  茄子蓋澆飯做法主料:吉林大米白米飯一份，茄子500g、青椒一顆、五花肉125g、輔料蒜兩瓣、沙茶醬半勺、醬油適量、蠔油適量、鹽少許、面粉1勺、蔥花適量、雞精少許。
  做法：
1.電飯鍋蒸好米飯。
2.青椒、五花肉、蒜切成絲。
3.茄子兩根。
4.斜刀切塊，用清水浸十分鐘。
5.瀝干水份，加上一匙鹽和一勺面粉拌勻。
6.油鍋燒熱，將茄子放入鍋中炸。
7.炸至金黃，茄子軟綿后撈起，瀝干油。
8.再次放油爆香蒜。
9.放五花肉煸炒至金黃。
10.沙茶醬。
11放入沙茶醬、醬油、蠔油。
12放入青椒翻炒。
13倒入茄子。
14加適量水燜香，來(lái)少許雞精，撒上蔥花，完成。
15將茄子澆上飯面，一頓飯完美解決。